• El Catacaldos, , Wrote:
• Sardina ahumada, mojama, salazón en general. Mineral, salino... complejo. En boca cítrico, buena acidez, especias (Jengibre).
  
  
  
• Joaquín Parra, Wine Up Wrote:
• Amarillo limón, reflejos oro pálido. En nariz es complejo, mineral. Salazón, masa de pan fermentando, herbáceos, cítricos y matiz especiado. En boca es carnoso, burbuja abundante, fina. Final especiado (jengibre) cítrico y malsámico (miel-limón)